本当のお客様は誰だ？

From会社の事務所より

おはようございます。
能重です。

先日お客様との会話の中で
旅行に行って高速道路を使い
サービスエリアを使用したそうです。
そして行きも帰りも同じ場所の
サービスエリアを使用したそうです。

ですがそこは同じサービスエリアなのに
全く別物のような雰囲気だったそうです。
飲食店の数やお土産の種類の点数など
あまりにも違過ぎて本当に同じサービスエリアか？
と思ったそうです。

私はこの話を聞いてピンときました。
なぜそういった店構え、陳列商品を変えるのか？
あなたはわかりますか？

それは利用する人の心理・立場が違うからです。
高速道路には上りと下りがあります。
上りは都心に向かう方
下りは地方に向かう方を指しますよね。

と言う事は同じ高速道路でも
向かう方向が違えば向かう人の心理も
変わるわけです。

どういう事かと言うと
都心から地方に向かう下りは
これから遊びに行く、田舎に行く人が
利用する道路
という事は目的地はまだまだ先かもしれない
となると移動にまだまだ時間が掛かる可能性がある
だったらここでしっかり食事しておかないと
と飲食店が充実する。
逆に今から遊びにや田舎に行くのに
お土産は必要ない。
必然的にお土産の商品点数は少なくなる。

地方から都心に向かうのはその逆で
遊びから帰ってくる人が使う道路。
もう少しで我が家に着く
帰って食事の支度も面倒だから
何か食べていこう。
でも旅先で目一杯お金使っちゃったから
軽食など安く済むものを。
と、うどんやおそば、スナックなどが
充実しています。

お土産の買い忘れを補う為に
お土産の種類も実に豊富。

当たり前と言えば当たり前ですが
実に考えられたシステムですよね。

これが上りも下りも
食事は軽食からガッツリ系まで
充実させて、お土産も種類豊富だったら
売れない物もたくさん出てくるし
それを補完するスペースも必要
人件費や配送料も掛かる
でも偏った物しか売れない

これではロスが多すぎるわけです。
だからこっちのサービスエリアは
どんな人が多く利用して
その人たちは何を求めているのか？
そこを予測して一番売れるであろう
メニューを充実させる。

あなたのお店はどうですか？
色々と幅広いお客様を集めたいが為に
月に１回注文が入るか入らないかの
メニューを用意していませんか？

月に１回しか出ないメニューなんて
存在しないのと同じ
それよりもよく出るメニューを
更に磨きを掛けたり種類を多くして
高いメニューを作った方が
よっぽど売上になります。

自分のお店のお客様の多くが
何を求めているか？
その人たちが満足するメニュー作りをしていきましょう。

あなたの美容室が繁盛する事を応援しています。

追伸
これから売上が下がるシーズン
早めの対策が必要です。
ぜひこちらを参考にしてください。
→http://www.no105040.com/support.html

2015年8月22日（9:12 AM） | カテゴリー：儲かるお店とそうでないお店