人間しつこさが大事

From会社の事務所より

おはようございます。
能重です。

ここ数日事務所のパソコンと
Wi-Fiの設定がおかしくなり
このメールマガジンも
送る事が出来ませんでした。

今日は久しぶりの投稿となります。
その間にも
「今日はお休み？」などの
メールをくださった会員さん
お待たせしました。

パソコンの方は完治しましたので
今日からまたバリバリと
あなたに有益な情報を
お送りしていきたいと思います。

さて、昨日は名古屋に行ってきました。
初名古屋上陸だったのですが
日帰りだったので
全くと言っていいほど
満喫できませんでした。

早朝新幹線に乗り込み
午前中は移動
昼食を取って午後から
繁盛ゴールドスクール会員向けの
定例セミナーを開催
終わって懇親会を開催
そのまま新幹線に乗り込み帰宅

かなりハードな１日でした。

特に名古屋の名物料理に
ありつくでもなく
瞬く間に時間だけが過ぎていきました。

それでもセミナーの時間は
とても充実したもので
かなり熱い時間になりました。

参加者の方はこれから２月中に
行動に出て３月の繁忙期の売上を
最大化する事が出来ると思います。

さて、そんな名古屋ではありましたが
時間がないのはわかっていたのですが
もしかしたら？の期待を込めて
事前に美味しいお店や名物の食べ物など
リサーチしてから行きました。

名古屋と言ってパッと思いつくのは
やっぱり味噌関係の物でしょうか？

味噌煮込みうどんに味噌カツ、どて煮など。
ひつまぶしや手羽先、きしめんも有名ですし
最近ではB級グルメの台湾ラーメンなどもあります。
喫茶店のモーニングも是非食べてみたかったし
名古屋コーチンやういろうもチャレンジしてみたかった。

結果としてはどれも私の口に入る事はありませんでしたが・・・

でもなぜこんなに有名な物がたくさんあるのか？
もちろん名古屋だけではありませんよね。
あなたの町や県にも必ずそう言った
「この土地ならこれ！」
みたいな名産や名物料理があると思います。

それはなぜ有名なのか？
いつから有名になったのか？
考えた事はありますか？

それって本当は特に理由なんてないって知ってました？
売る側の会社や人が
何度も何度も何度も何度も
しつこいように
「これがウチの名物です！」
と言い続けたから。

名物になるかならないかは
実はたったこれだけなんです。

用は宣伝の量
本当にたったこれだけです。
現に旅行に行ってお土産を買う時に
ウチの名産はこれです！
と書いてあったらそれを優先的に選びませんか？

だからあなたのお店も同じように
ウチはこれが１番得意です！！！
と言い続けるだけでそのメニューが
売れるようになりますよ。

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2016年2月17日（10:16 AM） | カテゴリー：儲かるお店とそうでないお店

システムをパクる

From会社の事務所より

おはようございます。
能重です。

明日はバレンタインデーです。
毎年思いますが
何なんでしょうか、この風習って。

私はこういう仕事をしている為か
全てこういったイベントは裏を考えてしまいます。

元々バレンタインデーって所以や内容は
全然違ったのですが
それをお菓子メーカーが上手く利用して
バレンタインデーにはチョコを上げよう
と大々的に告知して
それが上手く行き、今も脈々と続いています。

続いているというか更に進化を遂げています。

企業の上手な所は「応用力」です。
一昔前はバレンタインデーに
想いを寄せる人にチョコを上げよう

それが進化して
お世話になっている人に
義理チョコを上げよう。

この時点で想いを寄せる人にという切り口では
１人の女性が１人の男性に
チョコを上げるというだけで
終わってしまいます。
中には上げない人もいるでしょう。

となると販売数から考えると
そんなに多くはなかったはずです。

ですが義理チョコという文化が出てきて
１人の女性が複数の男性に
チョコを上げるという文化に発展しました。

そうなればチョコレートの販売数は
何倍にも増えるわけです。

そして数年前から更なる進化を遂げて
友チョコという文化が現れました。

女性から男性にという枠を超えて
異性にも同性にもとなると
その購入数・購入額は
もう天井知らずです。

そして通常売っているお菓子を
今の季節だけ超特大版等
ちょっと変わった仕様にして
義理チョコ専用・友チョコ専用として
販売するようにもなっています。

これは指をくわえて傍観している訳には行きません。
そんな企業の策略に乗ってもいけません。

我々経営者のやるべき事は
そのシステムをどうやってパクるか？
を考える事です。

システム的には
今まで当たり前にあった物を
使用用途を変えて
今まで必要なかった人を
新たな対象者に仕立て上げる。
という形になっています。

このシステムをどう美容業界に取り入れるか？

今まで対象者じゃなかった人に
どうやって興味を持ってもらえるか？

例えば今ではほとんどのお店で導入している
「ヘッドスパ」なるメニュー

本来の目的は
頭皮の老廃物を除去
これから生えてくる髪を健康に
という事になっているわけですが
この打ち出しでは毛の多い人は
対象外になってしまうわけです。

ではどうやってターゲットチェンジしていくか？

「一般のマッサージ店では頭ってなかなか
マッサージしてもらえません
でも意外と頭ってこっているって知ってました？」
という売り込みにすれば
マッサージには通っているけど
頭皮に今までさほど関心がなかった人も
喰い付きやすくなるわけです。

こうやって新たな対象者を考えて
その人にとってのメリットを
作り上げれば、今までやる必要が
無かった人にも、追加メニューを
勧める事が出来ますよ

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2016年2月15日（9:29 AM） | カテゴリー：単価を上げて売上を上げる

門前払い

From会社の事務所より

おはようございます。
能重です。

昨日は午前中仕事をして
午後は新規出店のテナント探しの為
不動産屋さんを回りました。

取りあえず付き合いのある所
以前付き合いのあった所を
ほとんど付き合いのない所を
回ったのですが
やはり不動産屋さんも人の子
接客対応に雲泥の差を感じました。

今も付き合いがあり
何かとお世話になっている不動産屋さんは
常に親身になって相談に乗ってくれて
色々な物件を紹介してくれたり
「あそこお店閉めたけど何か情報来てる？」
と聞くとすぐに確認してくれて
３０分以内には返答が返ってきます。

前に付き合いがあったお店も
それなりに親身になって話を聞いてくれたので
コチラも「これからまだまだ出す予定がある」
「ちょっと大きい買い物をしたいという予定もある」
と内情の話をすると喰い付いてきて
裏情報や内部事情などを教えてくれました。
その情報はこれから経営していく上で
大変参考になる物で
とても聞いてよかったと思っています。

最期の全く付き合いが無くて
飛び込みで言った不動産屋さん
上の前に付き合いがあった不動産屋さんから
歩いて５分の所に店舗を構えているのですが
「テナント物件って扱っていますか？」
と聞いたら、坪数や予算など
簡単な情報を聞かれパソコンへ向かい
即答で「今はないですね」の一言
３分で事は済みました。

この時「もっとデカくなって
後々こいつに「紹介しとけばよかった」
って後悔させてやる！」
と内なる闘志が湧きました。

でもこれって我々美容室の中でも
よく有る事かもしれません。

いつも前もって予約を取ってくれて
何年も通ってくれている高単価のお客様

予約なしに「今カットできる？」と
飛び込みで来店する新規のお客様

あなたはどちらも同じように対応していますか？

まさか「普通予約取ってくるだろ」
なんて思っていませんよね？

私は良く分かりませんが不動産屋さんって
アポを取ってから行かなければいけない物なんでしょうか？

もしそうだとしたら
私はアポを取っていかなかったから
付き合いのない店で門前払いを食らったかもしれません。

でもそれはあくまでも
不動産業界の中の常識であって
そんなの私は知りません。

という事はあなたのお店では
予約を取ってくるのが当たり前だったとしても
美容室に来店するお客様の中には
予約なんてなくても平気でしょ？
と思っている方もいるという事なんです。

だからそう言ったお客様には
予約を取るとあなたにとって
こういったメリットがあるから
取った方がいいですよ。
と教育してあげなければいけません。

それだけでこちらもお断りする事なく
他のお客様を待たせる事もなく
スムーズに営業する事が出来ますから。

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2016年2月13日（9:41 AM） | カテゴリー：儲かるお店とそうでないお店

アンテナを高くはろう

From会社の事務所より

おはようござまいます。
能重です。

昨日は建国記念の日
祝日でお店はオープンからクローズまで
比較的忙しい１日でした。

１２月に出した失客向けのＤＭも
期限が２月までなので
ボチボチ返ってきていて
良い反応です。

今日は午前は仕事をして
午後から外出して
年内に考えている新規出店の為の
物件探しに不動産屋さんを回る予定です。

いい物件があればとんとん拍子に話が進んで
すぐに出店に至るのですが
これは完全にタイミングと出会いなので
気に入った物件が無ければ
どうする事も出来ません。

それでもむやみに動き回ったり
妥協して「ここでいっか」みたいな
考えで出す訳にも行きません。

更にうちの嫁はちょっと人には
見えてはいけない物が見える体質で
立地や家賃などの条件が
全てクリアしていても
そう言った方面でよろしくないと
却下になります。

だから本当に良い出会いは
かなり低い確率になってしまいます。

私は宗教とか霊とか
良く分からないので
あまり信じてはいませんが
気の流れみたいなものはあると思っています。

あなたも経験があると思いますが
何か大きい物を買う時や
大きな事を決断する時

自分の気持ちが追い付かないくらい
早く話が進んでいく事ってありませんか？

お店を出す時
車を買う時
家を買う時
などに私は経験したことがあります。

店はずっとテナントを探していて
いい物件が無くて
今はタイミングじゃないのかな？
と思ってちょっとその気分が冷めてきた頃に
フラッといつもは通らない道を
通った時に空き物件があって
書いてある電話番号に電話をしたら
その向かいのお店が大家さんで
中を見せてもらって
そのまま契約してしまいました。

車も、そろそろ変え時かなぁ
なんて言いながらも
なんだかんだで２年乗っていて
車屋さんを経営しているお客様が
〇〇の新型出るよと教えてくれたので
じゃあそれ買います。って
何となくピンときて買いました。

そう言った何かのきっかけというか
ヒントって多分常に
色々な所に落ちています。

それに気付けるか気付けないか？

繁盛するお店もそれが原因じゃないかな？
と思う事がとても多いです。

自分が休みの日に買い物に出掛けて
なぜそのお店に入ってしまったのか？
ＰＯＰなどを見て何を思うか、何を感じるか？

本当にただのお客さんで
行っていると何も気づきませんが
何か自分のお店でも応用できる物が
ないか、何かいいアイデアはないか？

という目線で歩いているだけでも
沢山あなたのお店でも使える
アイデアってゴロゴロしている物です。

そういった物をいかに見逃さずに
察知できるかが
繁盛店になるかならないかの
分かれ目になってきます。

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2016年2月13日（9:10 AM） | カテゴリー：儲かるお店とそうでないお店

雑学ってやっぱり大事

From会社の事務所より

おはようございます。
能重です。

今日は祭日でお休みです。
もちろんお店は営業していますが。

ここで１つ質問です。
今日は何の祭日かあなたは知っていますか？

答えは今日は建国記念の日です。

ではもう１つ質問です。
建国記念の日ってどういった日か知っていますか？

こう聞かれてもほとんどの人が
良く分からないと思います。

建国記念の日は現在存在する
百数十か国の国が祝日に指定しています。

ですが何を持ってこの日を建国記念の日と
制定するかは国のよってバラバラ

日本はいつが建国した日かというのが
明確に定まっていない為
建国神話という昔のお話を元に
２月１１日を建国記念日を定めています。

それが制定されたのが
１８７３年（明治６年）ですが
第２次世界大戦で敗戦した時に
ＧＨＱ（占領軍）の移行により廃止されました。

要はここで一旦「独立国家ではない」
という烙印を押されたという事になります。

そしてその後急成長を遂げて
1966年（昭和41年）に国民の休日として
制定され直しました。

単純に言えば新しく国が出来た日
国として独り立ちを始めた日
とでも言いましょうか？

こんな事を書いていますが
私は歴史は全くと言っていいほど
分かりませんし
祝日の由来などにも興味がありません。

ではなぜこんな事を知っているのか？
こんな事を書いているのか？

それはこのメールマガジンを書く為に
インターネットで調べたからです。

今はインターネットやスマートフォンがあれば
知らない事なんてあっという間に
調べられる世の中です。

そしてなぜこんな事を今日話したのか？

昨日の内容の続きにもなりますが
ちょっとした雑学を知っていて
それを披露すると
「この人、こんな事まで知ってるんだ
という事はもっと色々な事も知ってるんだろうな」
と聞いた人は勝手に勘違いしてくれるから
という目的があります。

これは毎日の営業でも
非常に役立つ事なので
是非あなたも実践してみて下さい。

調べ方は簡単です。
「〇月〇日　何の日」
というワードで検索してみれば
それだけで山のように
答えが出て来ます。

例えば今日だと
万歳三唱の日
干支供養の日
仁丹の日
だそうです。

由来は長くなるので省略しますが
朝のちょっとした通勤の時間などで
こういった事をネタとして仕込んでおく

そして話の流れで
そう言ったネタを話していく
それだけで「この人物知り
他にもこんな事知ってるかな？」
と尊敬のまなざしになります。

他にも日にちに設定しなくても
掃除の裏技、料理の裏ワザ、時短テクなど
ちょっとしたネタを仕込んでおくだけで
幾らでもお客様と話せる内容になります。

よく「何を話していいかわからない」
というスタッフがいますが
こういったリサーチをあらかじめしておけば
そんな悩みはすぐに無くなります。

そのネタが数年前に知った事だろうが
１０分前に知った事だろうが
お客様にとっては関係ないのです。

是非朝のちょっとした時間で
そう言ったネタを仕込んで
「何でも知っている風」を
演出していきましょう。

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2016年2月11日（9:24 AM） | カテゴリー：あなたの美容室の繁盛を願って,単価を上げて売上を上げる

言われた事は即実行

From会社の事務所より

おはようございます。
能重です。

昨日一昨日と久しぶりに
何もない連休でしかも天気も良かったので
月曜は布団を干して
大物洗いをして
掃除機を掛けてお風呂を洗い
大掃除をしました。

そして昨日は車で１時間掛けて
先日お客様に教えてもらった
飲食店に食事に行き
そのあと更に１時間掛けて
ショッピングモールに買い物に行きました。

そのショッピングモールも
前に別のお客様に教えてもらった場所です。

そして今月の２５日には
音楽に詳しくて私と趣味の合うお客様から
教えてもらったバンドのライブに行ってきます。

こういった仕事をしていると
お客様から色々な情報を
教えてもらえると思います。

おいしいお店や絶景ポイント
楽しい場所やお得情報など。

そういったお客様から教えてもらった
物や場所は時間があれば
絶対に行った方がいいです。

心理学の中で「承認欲求」という言葉があります。
人は誰ても他人に認めてもらいたい
という欲求を持っています。

お客様から教えてもらった場所や物を
行ったり買ったりして
次回来店した時にその話をすれば
そのお客様は
「私が言った事覚えててくれたんだ」
「信じて行ってくれたんだ」
と、自分が認められたと思い
非常に嬉しい思いをしてくれます。

それだけで心の距離が近くなり
親近感が湧き他のお店とは
比較対象にならない
また来たいお店と思ってもらえるようになります。

そしてそのお店や場所や出来事を
更に別のお客様に教えてあげる

そうなれば
「あそこのお店はすごく物知り」
と思ってもらえます。

そうするとその後にどんな事が
起こると思いますか？

色々な事が詳しいという事は
きっと本業の髪の事に対しては
もっと詳しいだろう
と勝手に思い込んでくれるわけです。

あなたの周りにも
雑学に詳しい人っていませんか？
何かわからない事もあいつに聞けば
たいがいの事は教えてもらえる
という人

それってもう１つのキャラになるわけです。
そういった特別なキャラって
印象に残りやすくなるわけです。

そして次回髪が伸びてきて
そろそろ切りに行かなきゃなぁ
と思った時に
あなたの事を思い出してもらいやすくなります。

もしどこに行こうか？と思った時に
思い出してもらえなければ
来店してもらえる確率は
限りなくゼロに等しいですが
思い出してもらえれば
それだけで来店確率がグッと上がります。

お客様から聞いた場所に行くだけで
その方はあなたのお店の常連客になるし
その情報をほかのお客様に教えるだけで
他のお客様も再来客になりやすくなる

ぜひお客様にもらった情報を
生かすようにしてください。

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2016年2月10日（11:14 AM） | カテゴリー：再来客を増やして売上を上げる

見るべき所は、表？裏？

From東京郊外の自宅より

おはようございます。
能重です。

今日は仕事の方がひと段落して
交代のお休みなので
ゆっくりしながら
車を洗ったり布団を干したり
する予定だったのですが
天気があまり良く無い為
ちょっと悩んでいます。

これを良しとするか悪しとするかは
気の持ち様次第です。

予定が崩れた、どうしよう・・・
と思ってグズグズしたところで
天気が良くなるわけでもないですし
何か問題が解決するわけでもありません。

ですがもう一方の捉え方として
出来ないならしょうがない
先週はセミナーで休んでいないから
その分今日はゆっくりしよう
と捉えれば充実した休みを
過ごせるようになります。

何でも物は裏表があります。
その捉え方によって
いい風にも悪い風にもなります。

例えばあなたがちょっと車を
こすったとします。

この時に
「うわー、やっちまったよ・・・
マジでついてねぇ、最悪だ・・・」
と捉えるのか？

それとも
「とりあえず人を怪我させなくて
良かった・・・
ここは危ないから今後気をつけよう」と捉えるかで
その後の気分は大きく変わってきます。

まぁなかなかそこまでポジティブに
全てを考えるのは難しいかもしれませんが
やってしまった事、なってしまった事
過去の事をどんなにグジグジ言った所で
それが改善する事はありません。

それを改善する事が出来るのは
あなたの気持ちと行動以外ないのです。

人は基本的に全ての物ごとに対して
悲観的に捉えます。
それは人がこの世に存在してから
今のような平和な環境ではなく
ずっと食うか食われるかの
弱肉強食の世界で生きてきたからです。

何千年もそう言った世界で生きてきたから
常に最悪のケースを頭の中で想定しているのです。

ですが今はもうそんな時代ではありません。
自分の捉え方によって
今現在はもちろん
これから先もドンドン変えていく事が出来ます。

例えば１年間営業していれば
そりゃどんな店だって暇な日はあります。
それを「暇だぁ、暇だぁ」と
口では言って、何も行動しなければ
またすぐ先にその暇な日がやってきます。

ですが「時間が出来た、ラッキー
この時間で新しい販促物作ろう！」
という発想になれば、そして
そのように行動すれば
お店は繁盛への道に
切り替わってきます。

お客様もそう
昨日も書きましたが
ストレートでペッタンコになって嫌だ
という人がいれば
でもここまでキレイな髪の人って
そうそういませんよ
と言ってあげれば
「そんな事初めて言われた」となりますし
クセの人でいつもまとまらない
と言っていれば
「敢えてまとめずに動きを出して
活かしましょう」
と言えば、そんな事できるの？
となります。

そのお客様にとっては
美容室はたくさんあったとしても
そんな事を言われた事がないから
特別な美容室になります。

同じ物事でもちょっと裏側から見てあげると
ガラッとポジティブに変わりますよ。

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2016年2月9日（9:20 AM） | カテゴリー：購買心理学

やっぱり絞り込みが大事

From会社の事務所より

おはようございます。
能重です。

昨日仕事が終わって
久しぶりにフラッと本屋さんに
立ち寄りました。

そこで衝撃の雑誌を見つけました。
あなたは「ラ・ファーファ」という
雑誌を知っていますか？

内容を先に言うと
ぽっちゃり女子の為の
ファッション雑誌です。

今は女芸人なども一般的に認知されてきて
モデルのような整った体型じゃない人にも
スポットが当たる環境が出来上がりつつあります。

そこに着目して雑誌を作る
これってすごい事だなと思いました。
スゴイというかとても上手いです。

そういった子って今までずっと
ファッションの事で悩んできたと思います。

そしてお店やスタッフは
ただ商品を売ったりサービスをする為ではなく
お客様の悩みを解決する為に
存在しています。

そこでこの雑誌
ぽっちゃりの子が今まで
non-noやViViなどを買って読んでも
「どうせ私には・・・」と思ったり
服の組み合わせが分からなかったり
という悩みを持っていた子が
この雑誌を見て
「これなら悩みが解消されるかも！」
と思うわけです。

この内容は時代の移り変わりは一切関係なく
昔から商売の原点なわけです。

ですが商売となるとどうしても
多数派の方に向けて情報を
発信してしまいがちです。

例えば今日の話でいえば
例えば１００人の人がいて
７０人が普通体型
２０人がぽっちゃり
１０人がやせ形
その中で普通のファッション誌は
８０人がターゲットになるけど
その中の全員が買うわけではない
買っても２割くらいでしょうか？

となると１６人前後になります。

ですがその８０人の中で
ものすごく困っている、悩んでいる
という人はほんの一握りです。

ですがぽっちゃりの２０人の中で
本当に困っている、どうにかしたいと
思っている人はかなりの確率で存在します。

ぽっちゃりでファッションをどうにかしたいと
考えている人は７～８割くらい
後の２割はあきらめている人

でも２０人の８割で１６人
８０人からの割合と
同じ人数が獲得できるわけです。

しかも８０人の中の１６人は
何となくいいのがないかなぁ程度で
ペラペラ雑誌を見ているのに対して
２０人からの１６人は
本当に何とかしたいと思っている
という事は
「多少お金を出してもどうにかできるなら」
と思っているわけです。

という事は同じ１６人でも
払える予算が違い、客単価は
下手したら１０倍以上という事もあります。

現にこの雑誌に載っているアイテムの
値段は結構高い物が多かったです。

この手法、是非あなたのお店でも
取り入れて下さい。

お客様のウィークポイントに着目して
それの解決屋と謳えば
それに困っていて、治るんであれば
多少お金が掛かっても構わない
という方があなたのお店に来店するようになります。

となればたくさんの在庫や
大勢のスタッフを揃えなくても
少ない客数で確実に利益を上げる事が
出来るようになりますよ

是非ターゲットをこれでもかというくらい
絞ってみて下さい。

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2016年2月7日（9:29 AM） | カテゴリー：購買心理学

自分の知っている事は全部伝える

From会社の事務所より

おはようございます。
能重です。

昨日から札幌では
毎年恒例の雪まつりが始まったと
朝のニュースで行っていました。

私の中では一生のうちで
１度は行ってみたいイベントの１つです。

ですが一昨年の１１月に
セミナーの用事で札幌を訪れた時に
知り合いのラーメン屋さんに寄り
「１度は雪まつりに来たい」
といった所、予想外の言葉が返ってきました。

それは
「テレビに出てる所はキレイだけど
それ以外はドロドロであまりきれいではない」
という事でした。

その経営者さんにとっては
毎年恒例の当たり前な行事なので
レア感もないし、キレイじゃない部分も
見ているのでそう言った言葉になるのかもしれません。

その気持ちは私も分かります。
私は誰かが「海に行きた～い」と
行っても何とも思いません。

むしろ「マジかよ」と思ってしまいます。
私は海の町の生まれで
実家はオーシャンビューでした。

オーシャンビューなんて言うと聞こえはいいですが
観光地のリゾートホテルなどとは違い
ただ海っぺりに立っているというだけ。

常に風は強いし、潮でベタベタするし
あなたが海にいいイメージを持っているのであれば
申し訳ないですが
海の町生まれの人間から言わせれば
海は生活排水の終着駅です。

もちろん海産物は美味しいですが
そう言ったいい部分というのは
慣れてしまうと当たり前に感じられ
悪い部分はいつまでも頭に残っています。

ドラマなどでキレイに切り取られて
いいイメージが多いと思いますが
その土地で当たり前に住んでいる人にとっては
メリットよりもデメリットの方が
目に付くわけです。

市街地何かでもそうだと思います。
田舎に住んでいる人は
「１度は都会で住んでみたいなぁ」という
憧れを持っている人も少なくないと思いますが
都会に住んでいる人は
「犯罪も多いし夜中もうるさいし住みずらい」
と思っている人もいるわけです。

これは何もイベントや住んでいる土地の話だけではなく
髪型でも同じことが言えます。

元々ストレートで
周りの人からいつも「キレイね」と
言われているにとって人は
ストレートな事は当たり前な事で
それよりもアレンジできない
ボリュームが出ないなどの
悩みを抱えています。

それとは逆にクセの人は
「パーマ掛けなくていいね」と
言われているけど
梅雨時にどうにもならない
髪型を変えても結局同じ
といった感じです。

ですがそれって意外と盲点なんです。
だからそれはちゃんとプロの目線から見て
これは当たり前な事ではなく
とてもいい事なんですよ
その理由は・・・と理由までつけて
教えてあげるだけで
周りの友達から言われるよりも
説得力が増し、
「そんな事初めて言われた」と
あなたのお店が今まで行っていたお店と
ちょっと違うな。という扱いになります。

そうやって相手に取って当たり前の事でも
ちゃんとスポットを当ててあげる事で
この人わかってくれるかも
と信頼感を勝ち取りましょう。

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2016年2月6日（9:46 AM） | カテゴリー：儲かるお店とそうでないお店

志も値段も高く！高く！

From会社の事務所より

おはようございます。
能重です。

火、水とセミナーに参加して
お店を休んでいたので
昨日はその分溜まった
事務処理に追われていました。

今依頼されている求人文章代行の打ち合わせ
メール相談の返信、給料計算
１６日の繁盛ゴールドスクール会員向けの
定例セミナーの資料作り

合間にお客様を施術しながらも
ほとんど１日パソコンの前にいました。

そろそろマッサージに行かなければ
と思っています。

そんな中で昨日は帰りが遅くなってしまったので
回転ずしを食べに行きました。

久しぶりに行ったら
かなりメニューが変わっていました。
お寿司の種類が減って
サイドメニューの種類がかなり増えていました。

多分普通の人が行ったら
「レパートリー増えたなぁ」
と思うんでしょうが
私はその逆だと思いました。

メインのお寿司は品数は増えていたのですが
実質的に見るとかなり減っていました。

例えばメインは
マグロ・イカ・エビ・サーモン
それをノーマル・炙り・ポン酢・オニオン
となると４種類×４パターンで
１６の品数になります。

そうなると色々な種類を
仕入れなくてもいいので売れ残りも少なくなるし
１つの種類を大量仕入れすれば
仕入れ単価も安くなる。

種類を減らしながらも
非常に上手いやり方だなと思いました。

更にはサイドメニューです。
１皿１００円寿司などでは
もうそれを謳い文句としていて
１０円でも値上げすれば
一気に客足が遠のくわけです。

だからサイドメニューに力を入れる
サイドメニューは１００円とは言っていませんから
幾らでもいいわけです。

今では回転ずしでも
味噌汁にうどんやおそば、茶わん蒸しはもちろんの事
ラーメンやカレー、デザートまで
豊富なサイドメニューを
取り揃えています。

そしてそのサイドメニューのほとんどが
１００円で売られていない

いわば価格競争をしてきて
もう無理だという状況で
思いついた苦肉の策だと言えます。

そしてそのサイドメニューを
メインのお寿司よりも
大きく各テーブルで紹介している。
結果として単価の高い物が売れる
という構図になっていました。

これは何も飲食店だけで
出来る事ではありません。

他の業界でも往々として
やられている事なんです。

例えばプリンター
プリンター本体はビックリするほど
安い金額で売られていて
その後のインクが高くて
キッチリ回収をしています。

あなたのお店でも是非
カットというメインのメニュー以外の
サイドメニューの金額を
高くしてください。

そしてカットの金額を餌にして
お客様を集め、その後にサイドメニューを
注文してもらって回収する。

そうすれば客数を上げる事無く
売上を上げる事が出来ますよ

あなたの美容室が繁盛する事を応援しています。

追伸
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そんなお悩みをお持ちのあなた
是非こちらをチェックしてみて下さい。
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2016年2月5日（10:21 AM） | カテゴリー：単価を上げて売上を上げる