１泊１日

おはようございます。

能重です。

昨日は火曜だったのでお休みでした。

なので旅行に行ってきました。

まぁ旅行というほど大それたものでもないんですが。

そこで今日の題名の１泊１日です。

は、矛盾してるじゃん、不可能じゃん
と思うでしょう。

まぁネーミングは私が勝手につけたのですが。

年に２，３度気が向いた時にやるのですが
火曜がお休みなので、月曜に仕事をして
スタッフにお願いをして少し早上がりをして出発

現地に着いたら食事をして宿にチェックイン
起きたら火曜に遊んで帰ってきます。

だから実質１泊１日なのです。

今回はちょっと別の用もあったので新潟に行ってきました。

片道ザッと２５０ｋｍ、４時間の長旅

いけない事なんですが撮り溜めておいた連ドラを
一気に見ながら行きました。
（よい子はマネしないでね）

だからあっという間につきました。

高速を降りてから目的地まで約６０ｋｍなので
その途中で食事をしようという話になったのですが
マジで山道で食事どころかコンビニも
いや、街灯すらあるかないかのけもの道

現地の近くについて開けてきたのでホッとして
目的地が海の近くだったので
やっぱ魚でしょ。という事で
生ものが食えない嫁を尻目に寿司屋に入りました。

普段回っているお寿司しか食べないので

比べる対象にはなりませんがやはり旨い。

私は実家が海のそばなのでそこそこ美味しい物は食べなれていますが
やはり東京湾と日本海、全く違います。

そしてそこのお店で「上手いなぁ」（味じゃなくて）
と思わされるものがありました。

それはメニュー。

ネタは一通り書いてあるのですが
〇〇三昧というメニュー欄があって

例えば海老三昧で蒸し海老、ぼたんエビ、甘海老
軍艦三昧でウニ、イクラ、とびっこ
日本海三昧で日替わり白身３点

などの特別メニューがあるのですが
もちろんいいとこどり的なメニューなので
それらのお皿は回りよりも高いんです。

そしてその特別メニュー（高いメニュー）だけが
写真入りなんですね。

そりゃ字で大トロって書いてあるよりも
写真がドンと載っている方が圧倒的に旨そうです。

そして他のお客さんも皆写真のメニューを注文していました。

これは本人たちは自分たちが食べたいものを選んで
注文しているつもりでしょうが
実はお店側に頼まされているのです。

でも本人たちは食べたいものを食べて満足
お店も単価が高くて満足
誰も損しないみんなハッピーなやり方です。

別にダマしているわけでもないし
ボッているわけでもない

このアイデアをあなたのお店でも活用してください。

やり方は簡単、POPを書く際に
安いメニューは書かなければいいんです。

例えば大体トリートメントって
２～３コースありますよね

そうしたら一番高いメニューしかPOPに書かない。

そうすれば自動的にそのメニューに注文が集まります。

ウチは安いメニューしか売れない、単価が低い
と悩んでいる人は安いメニューしか売れないと思っているから
安い物しかPOPに書いていない
または紹介していない。

安いメニューのPOPは全部はがして
高いメニューのPOPに貼り換えてください。

それでもし「これより安いのないの？」と聞かれたら
ありますよ、ってそのメニューの説明をすればいい

それだけで単価はグンと上がりますよ

あなたの美容室が繁盛する事を応援しています。

～追伸～
そのPOP書いてみたい、でも何を書いていいかわからない
そんなあなたへのオススメはこちら
↓↓↓
http://www.no105040.com/kyouzai02.html

2014年9月11日（3:45 AM） | カテゴリー：単価を上げて売上を上げる